comencemos

Ensalada Waldorf:

Hoy con el corazón roto.  No siempre la tristeza viene de un mal amor, existen situaciones en nuestro andar que hacen que se nos haga un nudo en la garganta, o que resbalen lágrimas por nuestro rostro..
¿Como enfrentarnos  la perdida de un ser querido?  Mil frases pasan por mi cabeza, esas que escuchas cuando le dan el pésame a una viuda, a una madre, a un hijo, a una hermana...  No hay palabras que sanen ese inmenso dolor.  No digamos cosas sin sentido como "Sé lo que estás sufriendo." Realmente sabes lo que esa persona esta sintiendo... Que tal cuando decimos "Ya no sufre, ya esta descansando."  Obvio que un cuerpo inerte ya no sufre, la que sufre es quien esta velando ese ser... Cuantas frases.  Mejor es quedarse callado solo observando las necesidades que se presenten como trámites, llamadas, comida, abrigo, y estar ahí para ayudar...

C o m e n c e m o s:

-Lechuga troceada, hojas de espinaca baby, nuez picada, queso gorgonzola rallado, pollo asado, uvas, manzana fileteada. Aderezo: aceite de uva.

Asar el pollo y cortarlo en tiras, debes sazonarlo al menos con sal y pimienta. Mezclar la lechuga y espinaca y agregar de manera ligera los demás ingredientes.  El aderezo lo sirve cada comensal a su gusto.

Rajas con papas:

La muerte un pensamiento que últimamente da vueltas en mi mente, mis miedos y temores me llevan a esta certeza.  Si algo seguro tenemos desde que nacemos es que algún día moriremos.  Hay que esperar a la muerte viviendo, y vivir no solo escuchando a nuestro corazón latir, vivir haciendo trabajar a marchas forzadas todos nuestros sentidos.... Escuchar música, ver a detalle una obra de arte, viajar, distinguir olores y sabores, sentir el cálido beso de un ser amado, disfrutar el sazón de la cocina de la abuela, escuchar con atención al amigo que te revela su aflicción, hablar siempre claro y fuerte para también poder ser escuchados, apreciar el perfume de las flores, y el delicioso aroma de un rico café.... simplicidades pero que nos hacen sentir vivos.
C o m e n c e m o s   con la receta:

- Cinco chiles poblanos limpios, desvenados y cortados en rajas
- l cebolla fileteada
-4 papas cocidas y cortadas en  cubos
- dos elotes desgranados
- Crema ácida
- Consome de pollo granulado 1 cucharada
- Dos vasos de agua.

Freir la cebolla junto con las rajas, cuando la cebolla se ponga transparente agregar los elotes, cuando cambien de color añadir las papar.  Agregar el agua junto con el consome y dejar que se integren los sabores por espacio de 15 minutos.  Para servir poner la crema.

Muffings de Manzana:

Después de algún tiempo vuelvo a escribir.... Cuantas cosas han girado como torbellino por mi cabeza durante este tiempo... Por donde empezar a contar.... Algo que perturbó mi lugar cómodo y estable donde estaba fue el hecho de que la coordinadora de Inglés se fue a radicar a otra ciudad y me quedé en su lugar. De momento agradecí el que hubieran pensado en mí, pero a la hora de tomar el cargo, santo Dios, como maestra yo ando como pez en el agua, pero hacer las dos cosas no es fácil, bien dice el dicho el que sirve a dos amos con alguno queda mal.... y yo creo que he quedado mal conmigo misma... Este ciclo escolar vuelvo a trabajar con los seres más maravillosos e increíbles del planeta:  Los peques de primer grado, niños llenos de inocencia, nada de malicia, queriendo investigar todo y lo más importante sinceros y honestos.  También trabajo con los peques de segundo grado que también están llenos de encanto y como podrán darse cuenta por la edad de ambos grados el trabajo de la maestra es maratónico y muy cuidadoso, ahora añádanle la coordinación que aunque conozco al revés y al derecho el programa no es fácil hacer que las cosas marchen como considero que debería ser, así que entré en crisis, depresión, angustia, miedo, etc. y porque no MENOPAUSIA, que susto y que cosa tan fea en la que me convertí....  Gracias a Dios tengo una familia que en el momento que me sentía perdida estuvo cerca para ayudarme a salir del bache en el que sigo tratando de salir, sé que hay cosas que las hormonas regulan y otras en las que yo debo tomar las riendas y a estas alturas de mi vida no sé por donde...Se me vinieron los años encima y tuve que guardar en el cajón del mueble del comedor los planes y sueños que tenía cuando me casé, han pasado 28 años de momentos dulces y amargos donde lo más maravilloso es haber podido dar vida a dos mujeres y un hombre que son mi razón de vivir, ahora que son adultos y ya encaminados me gustaría retomar lo que se quedó pendiente pero me falta energía.... Lo primero que voy a hacer es cuidar mi salud, sin salud no se puede disfrutar de una amena charla con una amiga tomando un delicioso café en una bonita cafetería del centro, como tampoco se te antoja estar acurrucada al lado de tu marido... Salud divino tesoro....  Mujeres a cuidarse, para que en esta etapa de la vida no se sientan perdidas, tristes, enojadas, gordas, fastidiadas, locas, etc.
C o m e n c e m o s    con la receta:

Ingredientes:

• 3/4 de taza de  Endulzante sin Calorías Granulado
• 1 taza de mantequilla ablandada
• 2 cditas de melaza
• 2 huevos grandes
• 1/3 taza de jugo de manzana concentrado
• 2 cditas de cáscara de ralladura de limón fresco
• 2 tazas de Harina
• 2 cditas de canela en polvo
• 2 cdita de nuez moscada en polvo
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdita de sal
• 1 taza de manzana fresca pelada y rallada
• 2/3 taza de avena tradicional
• 1/2 Taza de pasas

PROCEDIMIENTO
1.Precalentar el horno a 400° F. Rociar ligeramente los moldes para muffins con spray de cocina; dejar a un lado.
2.Batir el Endulzante Granulado, la mantequilla y la melaza en una batidora eléctrica a velocidad media durante 1 minuto o hasta que todos los ingredientes se integren.
3.Agregar los huevos uno por uno, batiendo para que se integren conforme se vayan añadiendo; agregar el jugo de manzana concentrado y la cáscara de limón. Batir hasta integrar bien.
4.Combinar la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal; agregar la mezcla de  Endulzante Granulado, batiendo a velocidad baja hasta que se integren todos los ingredientes. Incorporar las manzanas, la avena y las pasas.
5.Colocar la mezcla con una cuchara en los moldes preparados hasta llenar tres cuartos de su capacidad. Hornear hasta que los bordes se doren ligeramente, 12 minutos. Retirar y colocar sobre rejillas para que se enfríen.

Gelatina de Mosaico

El día de hoy despedimos a los chicos de sexto grado.  Terminan la educación primaria y me quedo con la satisfacción de haberlos visto crecer.  Me tocó recibirlos en la pre-primaria y ahora me toca despedirlos.  Que rápido pasa el tiempo, la vida...  Ellos con una prisa loca por vivir por experimentar y yo queriendo retroceder el tiempo y tomar aquellas oportunidades que se presentaron y deje escapar.  Soy maestra por vocación y en un día como hoy reafirmo que es el lugar donde debo estar. He visto mudar dientes, que aprieten los zapatos, que los pantalones queden de brincacharcos, enojos, berrinches, hermosas sonrisas, caritas ilusionadas con tan solo organizar un día del cine o de la dona o el día de la mascota... Hoy pre-adolescentes cuyas ilusiones ahora son el ir a un concierto, o que el chico que te gusta te hable, vacaciones en lugares lejanos, etc.  Les deseo lo mejor, espero que tengan la fuerza para decir alto y fuerte NO cuantas veces sea necesario, los extrañaré.


C o m e n c e m o s  con la receta:


Ingredientes:  Paquetes de gelatina de diferentes sabores, una lata de leche condensada, una lata de leche evaporada, 3 sobres de grenetina.
Como hacerse:  Prepare cada paquete de gelatina con una taza menos de agua; ya cuajada corte pequeños cubos y póngalos en un molde para gelatina y vuelva a refrigerar.  En baño maría ponga ambas leches a que alcancen un temperatura muy caliente sin llegar a hervir.  Hidrate los sobres de grenetina en una taza de agua y agréguela a la leche caliente y mezcle bien.  Cuando la leche este tibia, casi fría agréguela a los cubos de colores y vuelva a refrigerar, listo deliciosa.

Especial para Mamá

10 de mayo Día de las Madres.  Felicidades a todas aquellas mujeres que son mamás y que sin título profesional ejercen las siguientes carreras: Enfermeras, doctoras, psicólogas,  costureras, confesoras, consejeras, cocineras, maestras, etc.  Les cuento algo ser mamá no es ser una mujer abnegada más bien es una mujer inteligente que no solo limpia narices y cambia pañales , si no que sabe que con amor debe guiar a uno, dos, tres, o más seres que son su responsabilidad, al menos hasta que cumplan la mayoría de edad.  El amor de una madre es incondicional y jamás  disminuirá.  El amor esta en cada azotòn de puerta y fingimos demencia con tal de no hacer mayor un problema, o cuando no dormimos esperando que lleguen los chavos de una fiesta y en cuanto abren la puerta nos hacemos las dormidas para no discutir.  Que mayor muestra de amor que un ser pequeñito, chillón que te muerde los pezones y aún así estas al pendiente de cada respiración.

Por todo lo anterior y todo lo que me faltó FELICIDADES, en especial a mi mamá.

C o m e n c e m o s  con la receta  especial para mamá: 

Un tazón muy grande de agradecimiento,  un ciento o más de besos, muchos abrazos y apachos,  no debe faltar un buen regalo que sea para ella no para la casa, no invitar a los amigos a la casa para festejarla, llevarla al lugar de su preferencia y sobretodo no discutir con ella este día.

Carne de puerco con chile pasilla y manzanas..

La reflexión hoy serìa en torno al día de hoy:  1o. de mayo dìa del trabajo.  Hoy nadie trabaja, en conmemoración de aquellos que lucharon por una mejor remuneración a los obreros, por la libertad de asociaciòn (sindicato)...etc.  Pero hoy en dìa ¿Estamos realmente preparados para desempeñarnos en el ámbito laboral?  Exigimos mejor pago, mayores prestaciones y que hacemos para dar respuesta  a las necesidades del mundo moderno.  Aquellos que pelearon por el derecho a huelga, y por los derechos de los trabajadores ya hicieron su parte, ahora nos toca a nosotros retribuir con una mano de obra de calidad, con capacitarnos continuamente, con dar el 101% en nuestro trabajo.


C o m e n c e m o s   con la receta:
1k de lomo de puerco en trocitos, 1/2k de costillas de puerco en trocitos, 125g de chile pasilla, 100 de pasas,
1 cabeza de ajo, dos manzanas cortadas en cubos, 1cda de consome de pollo en polvo, sal al gusto.

Poner a cocer la carne con sal y la cabeza de ajo;  los chiles se asan y se llimpian, después se ponen a hervir junto con las pasas y tres dientes de ajo; licuar los chiles con las pasas, el ajo, el consome de pollo y sazonar en un poco de aceite caliente.  Agregar agua hasta obtener la consistencia de adobo o mole, cuando empiece a hervir agregar la carne cocida y las manzanas, agregar la sal y dejar cocinar 10 min.

Lenguas de Gato

Hoy no ha sido un buen día.  Como la perspectiva de las cosas cambia cuando algo se sale de tus manos o no sale como esperabas.  Pero sabes aunque el cielo se pinte de gris, y sientas que tus esfuerzos no han valido la pena, para alguien tu eres un héroe.  Según el diccionario un héroe es alguien que se distingue por sus cualidades o acciones.  Te has puesto a pensar cuantas circunstancias giran a tu alrededor y que si no estuvieras cambiarían por completo el mundo.  A cuantas personas has hecho ser mejor, cuantas personas se enorgullecen de que formes parte de su vida, por cuantas personas o cualquier ser vivo le has hecho un bien hoy.  No nos damos cuenta de lo importante que somos para alguien o algo, eso es ser un HÉROE, aquel que actúa de manera anónima y no necesita del aplauso o recompensa de los demás.  Yo tengo muchos héroes y espero ser el héroe de alguien, dentro de mi sè que asì es; asì aunque hoy mi cielo se pintó de gris no me tiraré al drama, miraré más allá y segura estoy que veré un cielo despejado, un rayo dorado que me animará a intentarlo de nuevo........


C o m e n c e m o s    nuestra receta con los ingredientes:
120g de harina, 120g de azúcar, 120g mantequilla diluida, 4 claras de huevo.

Batir las claras a punto de turrón e incorporarle poco a poco la harina cernida con el azúcar.  Mezclar enseguida la mantequilla diluida.  Poner la pasta en un manga con duya y hacer figuras en forma de soletas sobre charolas engrasadas y enharinadas.  Meter al horno caliente por espacio de 3 minutos, después bajar la temperatura a calor moderado y dejar 7 minutos más.